ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 3 ਵਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਿਪਸ ਖਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟਾਈਪ-2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵੱਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹੋ। ਇਹ ਜੋਖਮ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ। ਜਾਣੋ ਕਿ ਚਿਪਸ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਪਸ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫਿਲਮ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਪਸ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਾਹਰ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਪਸ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਾਰਟੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਚਿਪਸ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖ਼ਤਰੇ ਦੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚਿਪਸ ਖਾਣ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਆਦਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ?
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਚਿਪਸ ਖਾਣ ਦੀ ਆਦਤ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਖੋਜ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 3 ਵਾਰ ਚਿਪਸ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਾਈਪ-2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦਾ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਖ਼ਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 5 ਵਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਿਪਸ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟਾਈਪ-2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ 27 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਪੈਕੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਆਲੂ ਫਰਾਈਜ਼ ਜਾਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਐਲਾਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਓਨਾ ਹੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ ਜੇਕਰ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਰਗੇ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ? ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਸਿਰਫ 5% ਵਧਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਿਪਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ।
ਜੋਖਮ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ?
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੀ ਹੈ। ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਤਲੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹਨ।
ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਤੋਂ ਸਰੀਰਕ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ
ਲਗਾਤਾਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਲਗਾਤਾਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਪੇਟ ਦਰਦ ਵਰਗੀਆਂ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਵੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਭਾਰ ਵੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੱਗੇ ਜਾ ਕੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਹੋਲ ਗ੍ਰੇਨ ਅਪਣਾਓ
ਛੋਟੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਖਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣਨਾ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਆਲੂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸਰਵਿੰਗ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ 8% ਤੋਂ 19% ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚਿਪਸ (ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼) ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਬੋਰਡ ‘ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਲਈ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਸੋਚੋ – ਕੀ ਇਹ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਹੌਲੀ ਤਬਾਹੀ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਘੱਟ ਚਿਪਸ ਖਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
