ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੁਪਰਫੂਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਾਡੀ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਜਿਹੇ ਦੇਸੀ ਉਪਾਅ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਲਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਸਵੇਰੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ ਦਾ ਸੇਵਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੈਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ।
ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸੀਫਾਈ ਕਰਨ, ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅਨੀਮੀਆ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੂਗਰ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਆਯੁਰਵੈਦ ਮਾਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਕਿ ਸਵੇਰੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਆਯੁਰਵੈਦ ਮਾਹਿਰ ਦੀ ਰਾਏ
ਆਯੁਰਵੈਦ ਮਾਹਿਰ ਕਿਰਨ ਗੁਪਤਾ ਜੀ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ, ਸਵੇਰੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹਰ ਮੌਸਮ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਦਾ ਠੰਡਕ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ
ਕਿਰਨ ਗੁਪਤਾ ਜੀ ਨੇ ਅੱਗੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼
ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ
ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਦੋਵੇਂ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੁਪਰਫੂਡ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਾਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਸੁੱਕੇ ਅੰਗੂਰ ਹਨ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੂਗਰ, ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੋਖਣ ਹੋਰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
